¿Qué es harina de trigo?

La harina de trigo es un polvo fino obtenido de la molienda del grano de trigo. Se utiliza comúnmente en la cocina para hornear pan, pasteles, galletas, entre otros productos horneados. La harina de trigo contiene gluten, una proteína que le da elasticidad a la masa y ayuda a que los productos horneados mantengan su forma.

Existen diferentes tipos de harina de trigo, que varían en su contenido de gluten y en la cantidad de proteínas que contienen. Algunos de los tipos más comunes de harina de trigo son la harina de trigo todo uso, la harina de trigo integral y la harina de trigo duro. Cada tipo de harina es adecuado para diferentes aplicaciones en la cocina.

La harina de trigo es una fuente importante de carbohidratos, proteínas, fibra, vitaminas del grupo B y minerales como hierro, zinc y magnesio. Sin embargo, también puede contener gluten, lo que puede ser un problema para las personas celíacas o con sensibilidad al gluten.

En resumen, la harina de trigo es un ingrediente versátil y básico en la cocina, que se utiliza para la preparación de una amplia variedad de productos horneados. Es importante elegir el tipo de harina adecuado según la receta y las necesidades dietéticas de cada persona.